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Mart5月号に掲載されました!

Mart5月号に掲載されました。

Mart表紙20140409

生活高感度奥様を対象にした雑誌「Mart(マート)」の
特集「味が決まらないと思うときのこだわってみたいプチ贅沢なお醤油」で紹介されました。

Mart雲丹醤油P132
↑P132

旨味がギュッと凝縮していて隠し味にも最適
雲丹と醤油のバランスが抜群の贅沢な味

と紹介されました。

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お米マイスター推薦の100品「ご飯のとも」に掲載されました。やまみうに

お米マイスター推薦の100品「ご飯のとも」に掲載されました。

ご飯のとも表紙20131230


ご飯のとも(職人塩かげん)20131230

P98




◎下関は、瓶詰め粒ウニの発祥地と言われている。明治時代、関門海峡、響灘に浮かぶ
六連島にある西教寺の和尚が、外国人の水先案内人と歓談していると、誤ってウニの
小鉢にジンがこぼれてしまった。それを食してみると、あまりの美味に感嘆。
まろやかなアルコール漬けのウニが誕生した、という逸話がある。
 品名のとおり、ウニの状態に合わせて最適な塩加減を追求。塩はミネラル豊富な
長崎県対馬産の藻塩を使用。絶妙な塩加減が醸し出すコクと旨みは、推薦者・梶谷さんの
言葉を借りるなら、「おかずを食べるのを忘れてしまうほど」である。

「おいしいごはん」に掲載されました。やまみうに

おいしいごはん表紙20131116

最後の一粒までおいしくいただくための本

「おいしいごはん」

(株式会社ネコパブリッシング発行)


おいしいごはん20131116

一度は食べたい

珠玉の逸品

絶品!お取り寄せご飯のおとも

おいしいごはん(職人塩かげん)20131116


職人塩かげん粒うに

山口県代表として掲載させました。

講談社「おとなの週末」10月号に雲丹醤油が掲載されました。

おとなの週末20130927


講談社「おとなの週末」10月号(2013年9月14日発売)に

雲丹醤油が掲載されました♪


おとなの週末P142



おとなの週末×楽天企画

「おとなの週末お取り寄せ倶楽部」


新米の季節到来

「ご飯にぴったりの」お取り寄せ 特集で

試食審査の結果

雲丹醤油が7位に選ばれました!



ご紹介くださった

yamaguchiきらら特産品様
ありがとうございました。



☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆

第7位

うに醤油

かけるだけで広がるウニの風味

 試行錯誤を繰り返して作り上げたうに醤油。

隠し味に雲丹そぼろを入れることで、旨みを深めている。

卵かけご飯に少し加えると、奥行きのある味わいに。

種類やソース類に加えても美味。


<試食会での評価>

 ウニの風味がすごく贅沢。使いやすいので、

卵かけご飯やいろいろな料理に合わせたい。


☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆

2012年11月15日 昭文社発行 マップルマガジンまっぷる 県別対抗!中国・四国ご当地&B級グルメに雲丹醤油が掲載されました!

20130401まっぷる1

20130401まっぷる2
20130401まっぷる3

P96.97.98

20130401まっぷる3

P98の拡大

ご当地
みやげを~つけた!P96.97.98

調味料編

気軽にご当地の味を再現

山口県 雲丹醤油
下関名物のウニと醤油が絶妙にマッチ。

料理の隠し味など使い方はさまざま。下関市長賞を受賞
プロフィール

Author:うにのやまみ
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