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「雲丹醤油」がヒット商品に(やまみうに)

2010.10.07山口新聞「雲丹醤油」

 下関水陸物産(下関市岬之町)と同市内のしょうゆメーカーが共同開発した「雲丹醤油(うにしょうゆ)」が

ご当地調味料として話題になっている。

同社の商品「うにめかぶ」を買った顧客の「びんの底についたウニに、しょうゆをつけたらおいしかった」

という話をもとに考案。昨年7月から約4ヶ月間試作を重ね、商品化した。かまぼこに使用するスケトウダラ

のすり身と、ウニのエキスでつくる「うにそぼろ」が隠し味という。

 今年1月から販売を始め、6月にテレビ番組で紹介されてから問い合わせが殺到。卵かけごはんやパスタ、

サラダなどにも合うことから、手軽にウニの味が楽しめると人気に。「見た目も含め、老若男女に好まれる

味が生ウニを想像させ、ヒット商品につながったのでは」と同社の友枝豊営業課長。

 120ミリリットル入りで、840円。市内の観光地や駅売店を中心に販売。通信販売も行っている。

問い合わせは同社(083223-7284)
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